Gelatina en Polvo

[vc_row][vc_column][vc_column_text css=».vc_custom_1626853244804{margin-bottom: 0px !important;}»]La gelatina en polvo es exclusivamente proteína natural pura y soluble, obtenida de la hidrólisis de colágeno animal.

La gelatina se usa como gelificante y como decoración en numerosos platos salados, como pasteles de verduras, o como guarnición de patés y de pescados. Se utiliza especialmente en repostería, en coberturas de tartas y pasteles, mousses, panacotas, helados o postres de frutas. En este último caso, hay que tener en cuenta que ciertas frutas como la papaya, la piña tienen la capacidad de reducir las propiedades gelificantes de la gelatina.

La gelatina en polvo se debe disolver previamente en agua fría o tibia, con cinco partes de agua por cada una de gelatina, antes de añadirla al líquido caliente. Nunca debe llegar a hervir, ya que perdería su función gelificante.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]