Tamarindo en Semillas x 1 kg

En coctelería, el tamarindo en semillas (es decir, la pulpa aún adherida a las semillas secas) se utiliza principalmente por su sabor ácido, dulce y frutal, muy característico y exótico. Aunque en este formato no es de uso directo como garnish, sí se aprovecha para preparar bases y extractos que luego se aplican en cócteles.

• A partir de las semillas con pulpa seca, se puede hacer un extracto casero o jarabe de tamarindo.

• Se hierve en agua para hidratar y soltar la pulpa, luego se cuela y se mezcla con azúcar para crear un sirope o puré con sabor agridulce.

• El concentrado que se obtiene es muy usado en cócteles tropicales o especiados, aportando un sabor único que recuerda a ciruela ácida, caramelo y limón.

• Ideal en tragos con ron, tequila, mezcal, bourbon o vodka.

• Muy usado en coctelería de inspiración mexicana, caribeña o asiática.

• Aporta un carácter autóctono y artesanal cuando se prepara de forma casera.